Под термином "зеленые" мы понимаем ноты срезанных листьев и свежескошенной травы, с пикантными ароматами. В этой категории мы находим несколько классических острых эссенций, например, гальбанум. На самом деле гальбанум - смола, получаемая из особого сорта травы, с крепким, пронзительно горьким зеленым ароматом.