Эта группа парфюмерных нот появилась и приобрела популярность в 90е и 2000е годы, с началом выпуска так называемых "гурманских" ароматов, подвида восточных парфюмов. В основном эти ароматы построены вокруг ноты ванили и напоминают о кулинарных запахах, особенно о сладостях и десертах. Сюда входят аккорды, начиная от простых нот шоколада, свежих сливок или карамели, до более сложных или экзотических составов, например, миндального печенья, крем-брюле, вечно популярных маффинов и тягучей нуги.